用料：
- 莲藕 250克
- 猪肉 200克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 芹菜 1根
- 大蒜 2瓣
- 鸡精 少许
小贴士：
肉片经过腌制后口感会更加嫩滑，莲藕切片后放入水中浸泡可以防止氧化变色。调味料按照个人口味添加即可，配菜也可以加入胡萝卜，不仅颜色漂亮也更有营养。
做法：
- 1. 将猪肉切成片状放入容器中，加生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐，抓拌均匀再淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟。
- 2. 莲藕洗净削去外皮，切成薄片用清水冲洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡防止氧化变色。
- 3. 芹菜摘去叶子、洗净后切成小段，大蒜去皮切成蒜末备用。
- 4. 锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片炒至发白断生状态。
- 5. 将炒好的肉片盛出备用，就着锅中底油放入蒜末，小火炒出香味。
- 6. 接着放入藕片，改大火快速翻炒两分钟。
- 7. 再放入芹菜段翻炒约一分钟，按照个人口味调入适量的盐和鸡精。
- 8. 最后放入炒好的肉片，与藕片混合翻炒均匀，关火盛出即可。
- 9. 一道营养美味、简单快手的莲藕芹菜炒肉片就完成了，口感脆嫩，特别好吃！