用料：
- 排骨 500克
- 大土豆 1个
- 生抽 15克
- 老抽 18克
- 料酒 15克
- 生姜 40克
- 花椒 2克
- 香叶 2片
- 冰糖 3颗
- 小葱 2棵
- 盐 8克
小贴士：
①土豆一定要焯水才会更鲜
②排骨一定要炒上色之后再加水
③土豆不要炖过了，一般不超十分钟就会熟
做法：
- 1. 准备好一份新鲜的排骨，剁成小块备用
- 2. 凉水入锅焯水去血沫子
- 3. 排骨焯好之后捞出控水备用
- 4. 热锅凉油加花椒，八角，生姜炒香
- 5. 之后放入排骨进行煸炒
- 6. 炒到微微焦黄加入料酒，生抽，老抽
- 7. 继续翻炒到均匀上色
- 8. 之后加入开水加两片香叶和两颗葱结
- 9. 炖煮20分钟后加土豆继续炖十分钟左右，加食盐一起
- 10. 炖到快要收汁时加入红椒和葱段
- 11. 炒均匀就好，收汁即可
- 12. 出锅装盘，色香味俱全！
- 13. 红烧土豆排骨制作完成！