用料：
- 牛腩 一公斤
- 白萝卜 一根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 南乳 一块
- 花生酱 一勺
- 柱侯酱 两勺
- 八角 3～5个
- 陈皮 2～3片
- 桂皮 一块
- 香叶 一片
- 小方块单晶冰糖 8～10块
- 干辣椒 6～8个
- 耗油 适量
小贴士：
1，买牛腩时记得买些白腩，和牛腩肉切一起烧出来很好吃，否则可能就和普通牛肉口感差不多。
2，调酱汁的勺子就是普通家用铁汤勺，每一勺尽量装满。
3，一公斤牛腩大概三四个人够吃。
4，干辣椒按口味可以选择放或不放，一般这道菜广东人是不放的，我家里人口味偏重所以加了，但其实不会太辣啦。
5，用砂锅焖的一个半小时中时不时开盖看一下水量，如果过少可以加适量开水。
我一地道北方人跟地道广东亲戚学做的，现在已经是我拿手菜啦，逢年过节亲戚团聚必点的菜，不敢说出师了，但是大言不惭地保证真的很好吃。
做法：
- 1. 牛腩放入凉水中加适量料酒开火煮
- 2. 焯水
- 3. 捞出放入凉水中洗净去沫
- 4. 切块
- 5. 蒜剥皮拍扁，姜切片，萝卜切块，准备陈皮桂皮八角香叶冰糖花椒，想吃辣一点可以准备几个干辣椒
- 6. 两勺柱候酱，一勺花生酱，一块南乳，两勺南乳汁
- 7. 使劲搅拌均匀，搅成粘稠状
- 8. 起锅烧油放姜蒜炒香
- 9. 加牛腩翻炒
- 10. 加少许料酒翻炒均匀
- 11. 加少许老抽翻炒均匀
- 12. 加调制好的酱翻炒均匀
- 13. 加热水至淹没牛腩块
- 14. 水烧开后撇去浮沫
- 15. 关火，将牛腩块和水全部倒入砂锅中
- 16. 加入八角香叶陈皮桂皮冰糖干辣椒
- 17. 搅拌一下
- 18. 大火烧开转小火煲一个半小时，每半个小时开盖看缺不缺水，缺水的话可以加适量开水
- 19. 一个半小时后倒入萝卜再煲半个小时
- 20. 萝卜煲半个小时后关火，可以开吃了