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萝卜烧牛腩
健康功效
白萝卜:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
南乳 | |
花生酱 | 柱侯酱 |
香叶 | |
小方块单晶冰糖 | |
耗油 |
萝卜烧牛腩的做法
![萝卜烧牛腩的做法图解1]()
1.牛腩放入凉水中加适量料酒开火煮
![萝卜烧牛腩的做法图解2]()
2.焯水
![萝卜烧牛腩的做法图解3]()
3.捞出放入凉水中洗净去沫
![萝卜烧牛腩的做法图解4]()
4.切块
![萝卜烧牛腩的做法图解5]()
5.蒜剥皮拍扁，姜切片，萝卜切块，准备陈皮桂皮八角香叶冰糖花椒，想吃辣一点可以准备几个干辣椒
![萝卜烧牛腩的做法图解6]()
6.两勺柱候酱，一勺花生酱，一块南乳，两勺南乳汁
![萝卜烧牛腩的做法图解7]()
7.使劲搅拌均匀，搅成粘稠状
![萝卜烧牛腩的做法图解8]()
8.起锅烧油放姜蒜炒香
![萝卜烧牛腩的做法图解9]()
9.加牛腩翻炒
![萝卜烧牛腩的做法图解10]()
10.加少许料酒翻炒均匀
![萝卜烧牛腩的做法图解11]()
11.加少许老抽翻炒均匀
![萝卜烧牛腩的做法图解12]()
12.加调制好的酱翻炒均匀
![萝卜烧牛腩的做法图解13]()
13.加热水至淹没牛腩块
![萝卜烧牛腩的做法图解14]()
14.水烧开后撇去浮沫
![萝卜烧牛腩的做法图解15]()
15.关火，将牛腩块和水全部倒入砂锅中
![萝卜烧牛腩的做法图解16]()
16.加入八角香叶陈皮桂皮冰糖干辣椒
![萝卜烧牛腩的做法图解17]()
17.搅拌一下
![萝卜烧牛腩的做法图解18]()
18.大火烧开转小火煲一个半小时，每半个小时开盖看缺不缺水，缺水的话可以加适量开水
![萝卜烧牛腩的做法图解19]()
19.一个半小时后倒入萝卜再煲半个小时
![萝卜烧牛腩的做法图解20]()
20.萝卜煲半个小时后关火，可以开吃了
小贴士
1，买牛腩时记得买些白腩，和牛腩肉切一起烧出来很好吃，否则可能就和普通牛肉口感差不多。
2，调酱汁的勺子就是普通家用铁汤勺，每一勺尽量装满。
3，一公斤牛腩大概三四个人够吃。
4，干辣椒按口味可以选择放或不放，一般这道菜广东人是不放的，我家里人口味偏重所以加了，但其实不会太辣啦。
5，用砂锅焖的一个半小时中时不时开盖看一下水量，如果过少可以加适量开水。
我一地道北方人跟地道广东亲戚学做的，现在已经是我拿手菜啦，逢年过节亲戚团聚必点的菜，不敢说出师了，但是大言不惭地保证真的很好吃。
萝卜烧牛腩的家常做法
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