胡萝卜烧牛腩

胡萝卜烧牛腩
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作者:happy-啸啸

健康功效

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
洋葱:杀虫
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

胡萝卜烧牛腩的做法

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解1

    1.牛腩洗干净,把经膜去除。然后切成小丁。

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解2

    2.锅里加入适量的冷水把牛腩放进去烧开,去除血腥味。

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解3

    3.焯好水的牛腩捞出控干水备用。

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解4

    4.炒锅置油烧至4层热把豆瓣放入炒香。(豆瓣用刀剁碎)

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解5

    5.再陆续放入干辣椒,姜,八角,香叶炒出香味。

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解6

    6.接下来放入牛腩炒香。

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解7

    7.接下来往锅里添加开水,水要没过牛腩2厘米左右烧开。

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解8

    8.到入砂锅里继续烧开,立马不要盖锅盖,这样可以去除腥味。这样持续10分钟左右。然后盖上盖中小火烧上30分钟。

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解9

    9.接下来的时间洗胡萝卜,洋葱,青蒜。胡萝卜,洋葱切成丁。把水淀粉调好备用。

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解10

    10.时间到烧的牛腩也差不多熟烂了,可以放入胡萝卜,洋葱,盐,用筷子轻轻搅拌均匀盖上盖再烧5—10分钟。

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解11

    11.烧熟的菜从砂锅里到入炒锅放入青蒜白,开大火收汁稍留一点汤汁勾一层玻璃芡,用勺轻轻推动,让所有的菜都能吸收芡汁。最后装盘即可。

  • 胡萝卜烧牛腩的做法图解12

    12.来一张成品图,看着就很有食欲吧!

小贴士

烧菜的途中要用锅铲轻轻推动一下,原因是砂锅容易粘锅。喜欢吃味精的友友起锅前可以自行添加,我不喜欢吃味精,所以没放味精。

本菜谱由happy-啸啸上传

胡萝卜烧牛腩的家常做法

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