胡萝卜腐竹煲牛腩的做法

• 1.备好大料

• 2.牛腩切块后，放入冷水中浸泡半小时，让其吐出血水，中间换两次水

• 3.腐竹冷水泡发。

• 4.热锅冷油，把姜片，蒜瓣，八角花椒，干辣椒，香叶，桂皮下锅煸香。

• 5.加入牛腩翻炒。

• 6.牛腩水分炒干后，加一勺豆瓣酱，加适量老抽，继续煸炒。

• 7.加开水煮沸腾

• 8.加入泡好的腐竹，加入切成滚刀状的胡萝卜，再次沸腾后，盛入高压锅，大火上气后，中火压二十分钟，再盛入砂锅，尝下咸淡，看需不需要放盐，再用小火煲五分钟，再加红辣椒香菜点缀即可。

• 9.一分香辣过瘾的胡萝卜腐竹煲牛腩就做好了。