胡萝卜腐竹煲牛腩的做法

做法：

• 1. 备好大料
• 2. 牛腩切块后，放入冷水中浸泡半小时，让其吐出血水，中间换两次水
• 3. 腐竹冷水泡发。
• 4. 热锅冷油，把姜片，蒜瓣，八角花椒，干辣椒，香叶，桂皮下锅煸香。
• 5. 加入牛腩翻炒。
• 6. 牛腩水分炒干后，加一勺豆瓣酱，加适量老抽，继续煸炒。
• 7. 加开水煮沸腾
• 8. 加入泡好的腐竹，加入切成滚刀状的胡萝卜，再次沸腾后，盛入高压锅，大火上气后，中火压二十分钟，再盛入砂锅，尝下咸淡，看需不需要放盐，再用小火煲五分钟，再加红辣椒香菜点缀即可。
• 9. 一分香辣过瘾的胡萝卜腐竹煲牛腩就做好了。