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胡萝卜烧牛腩的做法
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用料:
牛腩
600克
胡萝卜
400克
洋葱
半个
盐
适量
八角
2个
香叶
5片
姜
4—6片
水淀粉
少许
植物
适量
青蒜
1根
豆瓣酱
2勺
干辣椒
6—10个
开水
适量
小贴士:
烧菜的途中要用锅铲轻轻推动一下,原因是砂锅容易粘锅。喜欢吃味精的友友起锅前可以自行添加,我不喜欢吃味精,所以没放味精。
做法:
1.
牛腩洗干净,把经膜去除。然后切成小丁。
2.
锅里加入适量的冷水把牛腩放进去烧开,去除血腥味。
3.
焯好水的牛腩捞出控干水备用。
4.
炒锅置油烧至4层热把豆瓣放入炒香。(豆瓣用刀剁碎)
5.
再陆续放入干辣椒,姜,八角,香叶炒出香味。
6.
接下来放入牛腩炒香。
7.
接下来往锅里添加开水,水要没过牛腩2厘米左右烧开。
8.
到入砂锅里继续烧开,立马不要盖锅盖,这样可以去除腥味。这样持续10分钟左右。然后盖上盖中小火烧上30分钟。
9.
接下来的时间洗胡萝卜,洋葱,青蒜。胡萝卜,洋葱切成丁。把水淀粉调好备用。
10.
时间到烧的牛腩也差不多熟烂了,可以放入胡萝卜,洋葱,盐,用筷子轻轻搅拌均匀盖上盖再烧5—10分钟。
11.
烧熟的菜从砂锅里到入炒锅放入青蒜白,开大火收汁稍留一点汤汁勾一层玻璃芡,用勺轻轻推动,让所有的菜都能吸收芡汁。最后装盘即可。
12.
来一张成品图,看着就很有食欲吧!