用料：
- 嫩豆腐 1块
- 蒜苗 1根
- 蚝油 1大勺
- 糖 1小勺
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒粉 少许
小贴士：
嫩豆腐不是内酯豆腐，是比老豆腐嫩的豆腐。煎豆腐的时候翻面一定要小心，不要用筷子翻，用锅铲翻不容易碎。蚝油很咸，可以根据自己口味添加。如果口味重的可以适量加一点盐。
做法：
- 1. 豆腐洗干净，切成块。
- 2. 鸡蛋打散。
- 3. 蒜苗切碎。
- 4. 取一小碗加入一大勺蚝油，一小勺的白糖和一倍的清水调匀备用。
- 5. 热锅冷油。
- 6. 把豆腐块放入鸡蛋液里裹一下。
- 7. 依次放入锅中，用中火慢煎。
- 8. 一面煎好翻个面继续煎。
- 9. 煎至两面金黄，加入调料汁烧开。
- 10. 加入蒜苗和黑胡椒粉盖上盖子，用小火慢炖7-8分钟即可。
- 11. 出锅前可以尝一下味道，咸淡自己掌握。
- 12. 成品图。