用料：
- 鸡蛋 2个
- 白糖 50g
- 低筋面粉 60g
- 柠檬 几滴
- 黄油 适量
小贴士：
注意蛋白霜的打发到位，白糖可依个人口味添加，之前试过60g白糖，感觉太甜了。如果不粘锅效果好，也可不用黄油。赶紧去吃两片罗~
做法：
- 1. 两个无油无水干净碗，蛋黄蛋清分离
- 2. 蛋黄中加20g白糖，2滴柠檬
- 3. 蛋黄用电动打蛋器打至微微泛白（也可用手动打）
- 4. 蛋清加30g白糖，加2滴柠檬汁
- 5. 高速打蛋清，，如下图，就可以了
- 6. 蛋黄糊内加三分之一蛋白霜，翻拌均匀，像炒菜一样翻拌
- 7. 如下图
- 8. 面粉过筛，筛入刚刚翻拌均匀的蛋糊中，继续翻拌均匀
- 9. 如下图，然后把剩下的蛋白霜倒入，继续翻拌均匀
- 10. 像这个样子就好了
- 11. 不粘锅加热，用手试，有温度了，加入黄油，使平底锅都刷了一遍就可以了
- 12. 把面糊倒入裱花袋（我直接用的保鲜袋），底部剪一个小口
- 13. 小火慢慢烘，估计2-3分钟左右可翻面（看薄厚），全程小火。
- 14. 两面煎直微黄即可
- 15. 成品图
- 16. 可夹果酱，或奶油，或直接吃，都很好吃的。