平底锅蛋糕片

平底锅蛋糕片
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作者:Minions_

健康功效

鸡蛋:润燥

平底锅蛋糕片的做法

  • 平底锅蛋糕片的做法图解1

    1.两个无油无水干净碗,蛋黄蛋清分离

  • 平底锅蛋糕片的做法图解2

    2.蛋黄中加20g白糖,2滴柠檬

  • 平底锅蛋糕片的做法图解3

    3.蛋黄用电动打蛋器打至微微泛白(也可用手动打)

  • 平底锅蛋糕片的做法图解4

    4.蛋清加30g白糖,加2滴柠檬汁

  • 平底锅蛋糕片的做法图解5

    5.高速打蛋清,,如下图,就可以了

  • 平底锅蛋糕片的做法图解6

    6.蛋黄糊内加三分之一蛋白霜,翻拌均匀,像炒菜一样翻拌

  • 平底锅蛋糕片的做法图解7

    7.如下图

  • 平底锅蛋糕片的做法图解8

    8.面粉过筛,筛入刚刚翻拌均匀的蛋糊中,继续翻拌均匀

  • 平底锅蛋糕片的做法图解9

    9.如下图,然后把剩下的蛋白霜倒入,继续翻拌均匀

  • 平底锅蛋糕片的做法图解10

    10.像这个样子就好了

  • 平底锅蛋糕片的做法图解11

    11.不粘锅加热,用手试,有温度了,加入黄油,使平底锅都刷了一遍就可以了

  • 平底锅蛋糕片的做法图解12

    12.把面糊倒入裱花袋(我直接用的保鲜袋),底部剪一个小口

  • 平底锅蛋糕片的做法图解13

    13.小火慢慢烘,估计2-3分钟左右可翻面(看薄厚),全程小火。

  • 平底锅蛋糕片的做法图解14

    14.两面煎直微黄即可

  • 平底锅蛋糕片的做法图解15

    15.成品图

  • 平底锅蛋糕片的做法图解16

    16.可夹果酱,或奶油,或直接吃,都很好吃的。

小贴士

注意蛋白霜的打发到位,白糖可依个人口味添加,之前试过60g白糖,感觉太甜了。如果不粘锅效果好,也可不用黄油。赶紧去吃两片罗~

本菜谱由Minions_上传

平底锅蛋糕片的家常做法

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