平底锅版蛋糕

平底锅版蛋糕
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平底锅版蛋糕的做法

  • 平底锅版蛋糕的做法图解1

    1.准备两个无油无水的碗,把蛋黄和蛋清分离,分别放在准备好的碗里

  • 平底锅版蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄里加2汤匙白糖,用勺子搅拌均匀

  • 平底锅版蛋糕的做法图解3

    3.糖几乎融化完了

  • 平底锅版蛋糕的做法图解4

    4.加125g纯牛奶,搅拌均匀

  • 平底锅版蛋糕的做法图解5

    5.筛入面粉,我分三次加的,像炒菜那样调蛋黄糊,不要搅拌

  • 平底锅版蛋糕的做法图解6

    6.大家看,不会太稀也不会太稠

  • 平底锅版蛋糕的做法图解7

    7.开始打发蛋清

  • 平底锅版蛋糕的做法图解8

    8.打成这个样子加1汤匙白糖,一点点盐和三滴白醋

  • 平底锅版蛋糕的做法图解9

    9.泡泡很细腻了再加1汤匙白糖

  • 平底锅版蛋糕的做法图解10

    10.最后加1汤匙白糖

  • 平底锅版蛋糕的做法图解11

    11.打成这样,用打蛋器挑一点可以立起来就可以了

  • 平底锅版蛋糕的做法图解12

    12.分三次将打发好的蛋清加入蛋黄糊里,不要搅拌,像调蛋黄糊那样小心的拌

  • 平底锅版蛋糕的做法图解13

    13.这是拌好的蛋糕糊

  • 平底锅版蛋糕的做法图解14

    14.平底锅锅烧热,放入适量的油,让整个平底锅里面都粘上油

  • 平底锅版蛋糕的做法图解15

    15.关火,把蛋糕糊倒入平底锅里,轻轻震两下,把空气震出来,然后盖上盖子

  • 平底锅版蛋糕的做法图解16

    16.大家仔细看,我用的是煎炸功能键,开到140,两分钟后改成保温键

  • 平底锅版蛋糕的做法图解17

    17.用湿毛巾把小孔堵上

  • 平底锅版蛋糕的做法图解18

    18.十五分钟后开盖,用牙签扎一下,拔出是干的就熟了,如果湿的建议再开一分钟140这个键后改保温键闷十分钟左右

  • 平底锅版蛋糕的做法图解19

    19.大家看看内部构造,很松软吧

小贴士

1.大家切记不要为了缩短时间而开大火,底部糊了上面也还没熟。2.蛋清一定要完全打发,它决定了蛋糕的成败。3.锅要烧热再放油,不然会糊底的。4.我用的是土鸡蛋,所以颜色黄黄的,很香,营养价值也很高。

本菜谱由我爱小航航上传

平底锅版蛋糕的家常做法

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