用料：
- 猪五花肉 700克
- 油 15克
- 葱 12克
- 盐 4克
- 生姜 5克
- 干辣椒 12克
- 花椒粉 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
小贴士：
1、这道菜没有炒糖色，也没有用过多的调料，更好的保持了肉的原味。
2、炖煮的时候不要用大火，用中小火慢慢炖出肉里面的油脂，吃起来就不会油腻了。
做法：
- 1. 猪五花肉切1.5厘米见方的块
- 2. 葱姜切小块
- 3. 五花肉凉水下锅，焯水去血沫
- 4. 捞出洗净沥干水分
- 5. 油锅烧热，放入肉块翻炒片刻
- 6. 放入葱姜干辣椒翻炒片刻
- 7. 放入花椒粉
- 8. 放入生抽
- 9. 翻炒片刻
- 10. 放入老抽翻炒片刻
- 11. 添水没过肉块
- 12. 倒入料酒
- 13. 放盐调味后大火烧开转中火
- 14. 煮约1小时，收浓汤汁
- 15. 开始享用吧