用料：
- 猪蹄 1500克
- 盐 20克
- 白砂糖 30克
- 香叶 8片
- 葱 15克
- 姜 15克
- 八角 4颗
- 花椒 20粒
- 桂皮 5克
- 味达美 10克
做法：
- 1. 猪蹄在滚烫的开水滚一下捞出洗净剁开，把葱姜放上
- 2. 起锅烧油三四成热放白砂糖
- 3. 勤翻搅至糖融化
- 4. 起小沫时
- 5. 把猪蹄倒入锅中翻炒，炒至猪蹄上色
- 6. 把香叶、八角、桂皮、花椒、盐、味达美倒在猪蹄上翻炒两下
- 7. 加入白开水刚漫过猪蹄，小火慢炖3小时。注意要勤看锅不要烧干了水，如果水烧干了猪蹄没熟中间可以在加水
- 8. 尽量少留猪蹄汤，让猪蹄更加入味