用料：
- 猪皮 1斤
- 水 3斤
- 速冻青碗豆 50克
- 胡萝卜 40克
- 盐 适量
- 八角 1个
- 花椒 2克
- 香叶 2片
- 生姜 50克
小贴士：
①猪皮一定要焯水后，趁热刮油
②猪皮在温水中反复清洗，直到不浑浊
做法：
- 1. 猪皮洗干净，凉水入锅中焯水
- 2. 水开猪皮变色，卷曲即可保温状态
- 3. 猪皮捞出刮油，从锅里捞出接着刮会很容易，凉了以后不好被刮下来
- 4. 猪皮切成条状，温水中加盐反复清洗4到5遍（去油）
- 5. 清洗好的猪皮入砂锅加3倍左右凉水，加姜块和食盐，还有调料包：八角花椒香叶
- 6. 大火煮开，转小火慢煮2小时
- 7. 煮好的猪皮带汤一起入搅拌杯中
- 8. 搅拌成稀糊状
- 9. 青豌豆和胡萝卜提前焯水，撒在模具中
- 10. 猪皮液体倒入模具碗里
- 11. 自然放凉后放冷藏2小时后即可成型
- 12. 切成小块儿，可以直接吃，也可以凉拌
- 13. 碗汁：生抽，香油，小米辣，白糖，米醋，香菜末
- 14. 直接淋上面，也可单独沾食的哈！
- 15. 原汁皮冻做好！