原汁皮冻

原汁皮冻
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健康功效

猪皮:利咽
八角:理气、止痛、温阳
花椒:除湿

食材用料

3斤
速冻青碗豆 50克
适量
香叶 2片

原汁皮冻的做法

  • 原汁皮冻的做法图解1

    1.猪皮洗干净,凉水入锅中焯水

  • 原汁皮冻的做法图解2

    2.水开猪皮变色,卷曲即可保温状态

  • 原汁皮冻的做法图解3

    3.猪皮捞出刮油,从锅里捞出接着刮会很容易,凉了以后不好被刮下来

  • 原汁皮冻的做法图解4

    4.猪皮切成条状,温水中加盐反复清洗4到5遍(去油)

  • 原汁皮冻的做法图解5

    5.清洗好的猪皮入砂锅加3倍左右凉水,加姜块和食盐,还有调料包:八角花椒香叶

  • 原汁皮冻的做法图解6

    6.大火煮开,转小火慢煮2小时

  • 原汁皮冻的做法图解7

    7.煮好的猪皮带汤一起入搅拌杯中

  • 原汁皮冻的做法图解8

    8.搅拌成稀糊状

  • 原汁皮冻的做法图解9

    9.青豌豆和胡萝卜提前焯水,撒在模具中

  • 原汁皮冻的做法图解10

    10.猪皮液体倒入模具碗里

  • 原汁皮冻的做法图解11

    11.自然放凉后放冷藏2小时后即可成型

  • 原汁皮冻的做法图解12

    12.切成小块儿,可以直接吃,也可以凉拌

  • 原汁皮冻的做法图解13

    13.碗汁:生抽,香油,小米辣,白糖,米醋,香菜末

  • 原汁皮冻的做法图解14

    14.直接淋上面,也可单独沾食的哈!

  • 原汁皮冻的做法图解15

    15.原汁皮冻做好!

小贴士

①猪皮一定要焯水后,趁热刮油
②猪皮在温水中反复清洗,直到不浑浊

原汁皮冻的家常做法

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