原汁皮冻的做法

• 1.猪皮洗干净，凉水入锅中焯水

• 2.水开猪皮变色，卷曲即可保温状态

• 3.猪皮捞出刮油，从锅里捞出接着刮会很容易，凉了以后不好被刮下来

• 4.猪皮切成条状，温水中加盐反复清洗4到5遍（去油）

• 5.清洗好的猪皮入砂锅加3倍左右凉水，加姜块和食盐，还有调料包：八角花椒香叶

• 6.大火煮开，转小火慢煮2小时

• 7.煮好的猪皮带汤一起入搅拌杯中

• 8.搅拌成稀糊状

• 9.青豌豆和胡萝卜提前焯水，撒在模具中

• 10.猪皮液体倒入模具碗里

• 11.自然放凉后放冷藏2小时后即可成型

• 12.切成小块儿，可以直接吃，也可以凉拌

• 13.碗汁：生抽，香油，小米辣，白糖，米醋，香菜末

• 14.直接淋上面，也可单独沾食的哈！

• 15.原汁皮冻做好！