用料：
- 莲藕 1节
- 尖辣椒 1条
- 食用油 1勺
- 盐 少量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 姜、蒜 适量
小贴士：
1：新鲜切好的藕丁，没有马上炒的话，要用清水把它浸泡一下，防变色去藕粉。
2：焯过水的藕丁，要把它放到凉水中浸泡一下保持莲藕的口脆感。
做法：
- 1. 先来一张成品图
- 2. 提前把材料准备好，莲藕洗干净切丁，姜切，丝，蒜拍扁
- 3. 烧开水，把莲藕焯一下水
- 4. 捞出，放入冷水中，浸泡一下
- 5. 热锅烧油加入尖辣椒，姜丝、爆香
- 6. 加入藕丁爆炒均匀
- 7. 加入一勺蚝油，翻炒均匀
- 8. 加一勺生抽，继续翻炒均匀
- 9. 最后调入适量盐，翻炒均匀，就好了
- 10. 一道美味又简单的辣炒藕丁做好了