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  • 用料:

  • 鲤鱼  一条
  • 蕃茄酱  两大勺
  •  适量
  • 白醋  适量
  • 干淀粉  一勺
  • 白糖  一勺
  • 料酒  适量
  • 水淀粉  适量
  •  适量
  • 清水  约200ml

小贴士:

炸鱼块是要中火慢炸至两面金黄。

做法:

  • 1. 准备好食材,鲤鱼去头去尾,去掉鱼骨,切成1cm的厚片。
  • 2. 鱼块加入适量盐,料酒和干淀粉,抓匀腌制十分钟。
  • 3. 锅内加油,烧到七成热时放入鱼块,炸至金黄,捞出沥干油分,装入盘中。
  • 4. 另起锅,中火烧热,加入少量油,倒入番茄酱,200ml清水和醋搅均,烧开后调入白糖和适量盐,继续搅均,然后淋入水淀粉,用勺子朝同一方向,搅匀勾芡。
  • 5. 将糖醋汁浇在煎炸好的鱼块上即可。