用料：
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 225克
- 核桃仁碎 1把
- 盐 1克
- 玉米油 100毫升
- 小苏打 2克
- 糖粉 80克
- 黑芝麻 适量
小贴士：
制作核桃酥的面团干湿度要适中，用掌根压扁时四周出现自然裂痕而且不会散开即可。面团太稀可以增加低筋面粉的用量，太干可以加入蛋液，但是切记要一点一点的加。烤制核桃酥的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来掌握，最后几分钟可以留在烤箱前面观察上色情况。烤好的核桃酥放凉后才会酥脆，所以不必着急哟！
做法：
- 1. 准备一个容器倒入玉米油，再把糖粉和盐放进去。
- 2. 用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到呈现乳白色的粘稠状态。
- 3. 将鸡蛋搅打均匀成蛋液，倒入玉米油中，留出少许蛋液最后刷表面。
- 4. 继续搅拌均匀，提起打蛋器呈缓缓落下的糊状。
- 5. 将低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入到蛋糊中。
- 6. 用刮刀混合拌匀至无干面粉状态。
- 7. 再放入核桃仁碎和适量芝麻，带一次性手套揉捏成面团。
- 8. 烤盘铺油纸，取约25克面团滚圆放到烤盘中，用手掌根轻轻压成饼状，四周会出现自然开裂的现象。
- 9. 在饼干生胚上面刷一层薄蛋液，中间撒少许黑芝麻。
- 10. 烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放入中层烤约20分钟。
- 11. 到时间后取出烤盘，将饼干移至烤网晾凉后口感更酥脆。
- 12. 一款具有中国传统特色的核桃酥就做好了，包装一下送人也是很有面子的呢！