传统中式点心——核桃酥

传统中式点心——核桃酥
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作者:辛墨墨

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 225克
核桃仁碎 1把
1克
玉米油 100毫升
糖粉 80克

传统中式点心——核桃酥的做法

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解1

    1.准备一个容器倒入玉米油,再把糖粉和盐放进去。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解2

    2.用手动打蛋器充分搅拌均匀,直到呈现乳白色的粘稠状态。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解3

    3.将鸡蛋搅打均匀成蛋液,倒入玉米油中,留出少许蛋液最后刷表面。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解4

    4.继续搅拌均匀,提起打蛋器呈缓缓落下的糊状。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解5

    5.将低筋面粉和小苏打混合均匀,筛入到蛋糊中。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解6

    6.用刮刀混合拌匀至无干面粉状态。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解7

    7.再放入核桃仁碎和适量芝麻,带一次性手套揉捏成面团。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解8

    8.烤盘铺油纸,取约25克面团滚圆放到烤盘中,用手掌根轻轻压成饼状,四周会出现自然开裂的现象。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解9

    9.在饼干生胚上面刷一层薄蛋液,中间撒少许黑芝麻。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解10

    10.烤箱提前上下火180度预热,将烤盘放入中层烤约20分钟。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解11

    11.到时间后取出烤盘,将饼干移至烤网晾凉后口感更酥脆。

  • 传统中式点心——核桃酥的做法图解12

    12.一款具有中国传统特色的核桃酥就做好了,包装一下送人也是很有面子的呢!

小贴士

制作核桃酥的面团干湿度要适中,用掌根压扁时四周出现自然裂痕而且不会散开即可。面团太稀可以增加低筋面粉的用量,太干可以加入蛋液,但是切记要一点一点的加。烤制核桃酥的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来掌握,最后几分钟可以留在烤箱前面观察上色情况。烤好的核桃酥放凉后才会酥脆,所以不必着急哟!

本菜谱由辛墨墨上传

传统中式点心——核桃酥的家常做法

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