传统桃酥

传统桃酥
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食材用料

低筋面粉 500g
饴糖(麦芽糖) 20g
臭粉(碳酸氢氨) 15g
白糖粉 250g
苏打 7g
60g
植物油 230g
杏仁片(坚果) 适量

传统桃酥的做法

  • 传统桃酥的做法图解1

    1.准备好所有原料。

  • 传统桃酥的做法图解2

    2.白糖粉,饴糖 水 植物油混合一起,搅匀糖化开,备用

  • 传统桃酥的做法图解3

    3.面粉开面池

  • 传统桃酥的做法图解4

    4.将刚刚化开的糖水倒入,与面粉搅匀

  • 传统桃酥的做法图解5

    5.然后再次搓均匀,不可以揉,不能使面粉起筋性

  • 传统桃酥的做法图解6

    6.然后倒入杏仁片,也可换其他坚果

  • 传统桃酥的做法图解7

    7.然后再折叠九九八十一次,同样不可以揉。

  • 传统桃酥的做法图解8

    8.然后分成均匀的小剂子

  • 传统桃酥的做法图解9

    9.放入任何可以做圆的模具中,我用的月饼模具,网上有专门卖桃酥模具的,有条件的可以去买

  • 传统桃酥的做法图解10

    10.然后均匀的排在烤盘中,中间要留一些间距

  • 传统桃酥的做法图解11

    11.上火200度下火160度烤15分钟即可!

小贴士

不同品牌烤箱火力不一样,根据情况调制,只有一个活了的可以210度13分钟左右,表面金黄就可以了,桃酥一定要晾凉再吃,更酥脆。

本菜谱由爱做饭的郜霖上传

传统桃酥的家常做法

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