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  • 用料:

  • 低筋面粉  500g
  • 饴糖(麦芽糖)  20g
  • 臭粉(碳酸氢氨)  15g
  • 白糖粉  250g
  • 苏打  7g
  •  60g
  • 植物油  230g
  • 杏仁片(坚果)  适量

小贴士:

不同品牌烤箱火力不一样,根据情况调制,只有一个活了的可以210度13分钟左右,表面金黄就可以了,桃酥一定要晾凉再吃,更酥脆。

做法:

  • 1. 准备好所有原料。
  • 2. 白糖粉,饴糖 水 植物油混合一起,搅匀糖化开,备用
  • 3. 面粉开面池
  • 4. 将刚刚化开的糖水倒入,与面粉搅匀
  • 5. 然后再次搓均匀,不可以揉,不能使面粉起筋性
  • 6. 然后倒入杏仁片,也可换其他坚果
  • 7. 然后再折叠九九八十一次,同样不可以揉。
  • 8. 然后分成均匀的小剂子
  • 9. 放入任何可以做圆的模具中,我用的月饼模具,网上有专门卖桃酥模具的,有条件的可以去买
  • 10. 然后均匀的排在烤盘中,中间要留一些间距
  • 11. 上火200度下火160度烤15分钟即可!