用料：
- 茄子 半个
- 拌好的肉馅 100g
- 油 适量
- 糖醋汁 适量
- 面糊 适量
- 葱 少许
小贴士：
1、面糊:用一个鸡蛋，2g泡打粉100g低筋面粉125*拌成的；
2、糖醋汁:用白糖、白醋、番茄酱、水、一点盐调成的；
3、炸的时候注意肉馅熟透没，没熟可以再复炸一遍；
4、糖醋汁不够黏稠也可以勾少许芡。
做法：
- 1. 准备材料如图
- 2. 茄子对半切开，再切成如图这样，中间不要切断
- 3. 填上肉馅
- 4. 蘸上面糊
- 5. 油六成热下锅炸，炸至肉熟透捞出装盘
- 6. 小火熬糖醋汁，熬制粘稠即可
- 7. 浇在炸好的茄子上，撒上葱花