用料：
- 走地鸡 半只
- 干野生松散蘑 1把
- 粉条 2把
- 油 15克
- 盐 5克
- 葱 20克
- 生姜 8克
- 红辣椒 1个
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 生抽 3汤匙
- 老抽 2汤匙
- 料酒 3汤匙
- 花椒粉 少许
小贴士：
1、选用的鸡最好是走地鸡，肉质紧致，口感好，吃起来会比较香，炖煮的时间也要长一些，如果用普通肉鸡，炖煮的时间适当缩短
2、蘑菇最好用野生蘑菇，味道比较浓郁，营养价值也高
3、粉条最好用宽粉，口感比较好，吃起来会比较香
4、因为使用的新鲜的鸡肉，所以没有焯水，这样做出来的鸡味更浓
5、添水时要一次性加够，中途最好不要加水，即使要加也要加热水
6、因为粉条已经浸泡过，添加粉条后煮两三分钟就好，如果用未经浸泡的粉条，煮的时间要长一些
做法：
- 1. 松散蘑用温水洗净，用凉水浸泡5小时左右
- 2. 粉条提前浸泡5小时
- 3. 小鸡洗净剁块
- 4. 生姜切片，葱切碎
- 5. 油锅烧热，放入鸡块翻炒
- 6. 因为用的走地鸡，肉里面含有的油脂比较多，所以炒了3分钟左右，把油脂炒出来，菜品做出来比较香
- 7. 放入配料翻炒片刻
- 8. 放入生抽
- 9. 放入老抽
- 10. 放入花椒粉翻炒均匀
- 11. 添水没过鸡块
- 12. 倒入料酒
- 13. 放入浸泡过的蘑菇，大火烧开转中火炖半小时
- 14. 放盐调味
- 15. 鸡块9分熟时放入粉条
- 16. 煮2分钟即可收浓汤汁出锅
- 17. 配碗米饭美美的开吃吧！