用料：
- 大棒骨 1300克
- 老抽 10克
- 酱油 15克
- 盐 2克
- 蚝油 10克
- 豆瓣酱 50克
- 冰糖 15克
- 八角 一个
- 蒜瓣 4瓣
- 洋葱丝 适量
- 桂皮 一小块
- 香叶 两片
- 姜片 两片
- 干辣椒 两个
小贴士：
1、买回的大棒骨 先用清水冲洗干净 提前用清水浸泡2小时。
2、家里有料酒的可以在焯水时 加一点料酒 去腥。
3、酱是精髓 不能少。
4、水量可以根据自己喜好去增减 你怎么开心怎么来。
做法：
- 1. 准备所需食材。
- 2. 大骨棒提前用清水浸泡2小时 去除里面多余血水。
- 3. 锅内倒入适量清水 大骨棒冷水下锅 加姜片及一点白酒去腥。
- 4. 水烧开后 撇去表面浮沫。
- 5. 捞出大棒骨及姜片沥干水份备用。
- 6. 锅内倒入适量食用油 放香料（蒜瓣、香叶、干辣椒、桂皮、洋葱、八角、良姜）炒香。
- 7. 倒入冰糖 翻炒几下（加冰糖是为了提色）。
- 8. 放入焯好水的大棒骨 加适量开水 水量稍微跟骨头差不多高即可。
- 9. 放入豆瓣酱。
- 10. 老抽。
- 11. 酱油。
- 12. 食盐。
- 13. 高压锅上气后 压40分钟即可，
- 14. 撒一点点香菜提味哦。
- 15. 看 刚出锅的肉肉 酥、软、烂 超级美味~
- 16. 整个屋子都飘满了酱香味。
- 17. 轻松脱骨 不留痕。