用料：
- 土豆 1个
- 圆茄子 1个
- 菜椒 一个
- 红美人椒 1个
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 美味鲜酱油 15克
- 鸡精 2克
- 盐 适量
- 葱姜蒜个 适量
做法：
- 1. 食材准备好。
- 2. 菜椒洗干净切成块，红椒切成块。
- 3. 土豆去皮切成滚刀。
- 4. 茄子去皮切成厚片，浅浅的切成花刀，不能切断。
- 5. 在切成块。
- 6. 把茄子放入盆中，撒上适量干淀粉抓均匀。
- 7. 锅中倒入适量油烧热倒入土豆炸制金黄捞出来控油，茄子倒入锅中炸制金黄捞出来控油。
- 8. 锅中倒入适量油烧热放入葱姜蒜炒香。
- 9. 倒入菜椒，红椒炒香，倒入茄子土豆翻炒均匀，在加入美味鲜酱，盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
- 10. 成品图