用料：
- 面条 150g
- 鸡蛋 3个
- 香菇 5朵
- 油 适量
- 盐 15g
- 生抽 15ml
- 小米椒 3个
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 蒜 4粒
小贴士：
①下面条时先放点盐可使面条不粘连，也不会粘稠。
②我们那里下面条从来不过凉水的，下面条时不要煮的时间太长就行，2分钟左右即可，否则面条会软烂无筋道不好吃。
③香菇不用焯水的，焯水会流失营养成份也不好吃没那么香了。只要清洗干净就行。
④这是两个人的量，人多可增加食材量。
做法：
- 1. 将姜、葱、小米椒、蒜、香菇清洗干净
- 2. 香菇切片，姜蒜切末，小米椒切圈，葱切葱花
- 3. 打三个鸡蛋放入碗内
- 4. 加1g盐
- 5. 用筷子打散备用。
- 6. 锅中烧水，加5g盐，等水烧至刚冒泡时下入面条。
- 7. 用筷子搅一搅，以防粘锅。水再次烧至沸腾时即可关火。面条下好待用。
- 8. 起锅热油将鸡蛋炒熟盛出备用，锅内留底油！
- 9. 将姜葱白蒜小米椒爆香
- 10. 加入香菇翻炒片刻
- 11. 加入500ml清水(有高汤更好)
- 12. 烧开后撇去浮末，加入剩下的盐和生抽调味，最后放入葱花，汤就做好了。
- 13. 把面条夹入碗中，将汤浇入面上即可！非常好吃哦！成品图。