香菇鸡蛋面

香菇鸡蛋面
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作者:维维厨娘

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
香菇:祛风

香菇鸡蛋面的做法

  • 香菇鸡蛋面的做法图解1

    1.将姜、葱、小米椒、蒜、香菇清洗干净

  • 香菇鸡蛋面的做法图解2

    2.香菇切片,姜蒜切末,小米椒切圈,葱切葱花

  • 香菇鸡蛋面的做法图解3

    3.打三个鸡蛋放入碗内

  • 香菇鸡蛋面的做法图解4

    4.加1g盐

  • 香菇鸡蛋面的做法图解5

    5.用筷子打散备用。

  • 香菇鸡蛋面的做法图解6

    6.锅中烧水,加5g盐,等水烧至刚冒泡时下入面条。

  • 香菇鸡蛋面的做法图解7

    7.用筷子搅一搅,以防粘锅。水再次烧至沸腾时即可关火。面条下好待用。

  • 香菇鸡蛋面的做法图解8

    8.起锅热油将鸡蛋炒熟盛出备用,锅内留底油!

  • 香菇鸡蛋面的做法图解9

    9.将姜葱白蒜小米椒爆香

  • 香菇鸡蛋面的做法图解10

    10.加入香菇翻炒片刻

  • 香菇鸡蛋面的做法图解11

    11.加入500ml清水(有高汤更好)

  • 香菇鸡蛋面的做法图解12

    12.烧开后撇去浮末,加入剩下的盐和生抽调味,最后放入葱花,汤就做好了。

  • 香菇鸡蛋面的做法图解13

    13.把面条夹入碗中,将汤浇入面上即可!非常好吃哦!成品图。

小贴士

①下面条时先放点盐可使面条不粘连,也不会粘稠。
②我们那里下面条从来不过凉水的,下面条时不要煮的时间太长就行,2分钟左右即可,否则面条会软烂无筋道不好吃。
③香菇不用焯水的,焯水会流失营养成份也不好吃没那么香了。只要清洗干净就行。
④这是两个人的量,人多可增加食材量。

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香菇鸡蛋面的家常做法

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