用料：
- 排骨
- 野生干蘑菇 1把
- 宽粉 适量
- 油 20克
- 盐 3克
- 葱 15克
- 生姜 10克
- 红辣椒 少许
- 花椒粉 少许
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
小贴士：
*排骨时放少许盐搓洗，会清洗的很干净
2、炖煮添水时要一次性加够，后面即使要加水也得加热水
3、粉条提前浸泡后，可以在临出锅前放入，没有浸泡的粉条要煮的时间长一些
4、没有野生蘑菇也可以用其他蘑菇代替
5、宽粉的口感会比细粉好一些，没有也可以用细粉代替
做法：
- 1. 野生蘑菇提前浸泡5小时左右
- 2. 宽粉提前浸泡5小时左右
- 3. 排骨洗净斩块，凉水下锅焯水去血沫
- 4. 捞出洗净沥干水分
- 5. 油锅烧热，放入排骨翻炒片刻
- 6. 放入葱姜碎和红辣椒翻炒片刻
- 7. 放入生抽
- 8. 放入花椒粉翻炒
- 9. 放入老抽
- 10. 放入料酒
- 11. 添水没过排骨，水要稍多一点
- 12. 放入泡发的蘑菇
- 13. 放盐调味，大火烧开转中火炖半小时
- 14. 放入粉条继续煮5分钟左右即可
- 15. 收浓汤汁
- 16. 装盘食用