用料：
- 西蓝花 1个
- 青虾 250克
- 葱 1颗
- 蒜 2瓣
- 淀粉 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
小贴士：
绿色蔬菜焯水时加入植物油或盐能保持青菜翠绿的颜色。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 西蓝花摘成小朵，放盐水里浸泡20分钟，冲洗干净备用。
- 3. 青虾去头去壳挑出虾线，加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌10分钟。
- 4. 锅水烧开滴入几滴植物油，放入西蓝花焯水捞出控干水份。
- 5. 切葱段，蒜片。
- 6. 锅倒油烧热倒入腌过的虾仁翻炒断生。
- 7. 放入葱花，蒜片炒香。
- 8. 倒入西蓝花，淋入料酒翻炒。
- 9. 最后调入盐，鸡精炒匀即可。
- 10. 出锅装盘