用料：
- 五花肉 250克
- 鹌鹑蛋 100克
- 冰糖 30克
- 八角 2颗
- 桂皮 2片
- 香叶 3片
- 生姜 15克
- 蒜子 5粒
- 盐 5克
- 鸡精 5克
- 耗油 15克
小贴士：
糖色不能炒老了，汤汁要收干，这样才入味
做法：
- 1. 带皮五花肉切成小正方体，放水里煮一下备用
- 2. 锅内放点水，倒入冰糖，
- 3. 小火炒至变色，熟称炒糖色
- 4. 倒入过水的五花肉炒香
- 5. 下如姜片，蒜子，八角桂皮，香叶，，倒入一点白酒去腥
- 6. 在加入一点水，调盐味，小火煨
- 7. 把鹌鹑蛋煮熟去蛋壳
- 8. 倒入红烧肉中煨20分钟，汤汁浓稠即可