用料：
- 鸡脯肉 400克
- 黄瓜 半根
- 油炸花生米 100克
- 青椒 一个
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 葱 两根
- 生抽 2茶匙(腌肉用)
- 料酒 2茶匙(腌肉用)
- 胡椒粉 1茶匙(腌肉用)
- 盐 1茶匙(腌肉用)
- 水淀粉 3茶匙(腌肉用)
- 白糖 1茶匙(料汁)
- 醋 1茶匙(料汁)
- 生抽 2茶匙(料汁)
- 盐 1茶匙(料汁)
- 淀粉 1茶匙(料汁)
小贴士：
1.肉最好用鸡胸肉，口感比较嫩，鸡肉要充分上浆，使鸡肉的口感鲜，嫩。滑。
2.上好浆的鸡肉丁，滑油时间不宜过久，30秒左右即可，油温不要太高，太高鸡肉容易老。
3.花生米要最后再放，这样可以保持花生米清脆的口感。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 鸡脯肉用刀背敲松切丁。
- 3. 提前准备好油炸花生米。
- 4. 青椒切块，黄瓜切丁，干辣椒，葱切段，姜切粒。
- 5. 鸡肉用上述调料腌制十五分钟。
- 6. 准备调好的料碗。
- 7. 热油先下鸡丁炒熟盛出。
- 8. 锅内留油炒香姜粒，干辣椒。
- 9. 下葱段炒香
- 10. 到入炒好的鸡肉微炒片刻。
- 11. 放青椒翻匀，并到入调好的料汁。
- 12. 最后到入准备好的花生米。
- 13. 翻匀出锅。
- 14. 美味完成。