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粤菜一虫草花香菇红枣鸡的做法
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用料:
鸡
半只砍件
香菇
适量
虫草花
适量
红枣
4个
姜丝
适量
料酒
一勺
白糖
半勺
盐
1勺
蚝油
二勺
生抽
四五勺
淀粉
1勺
小贴士:
腌好鸡最后半小时以上再蒸,真的只要十分钟左右,但也看多大的鸡,我买的半只是1.8斤,久了会老,成炖鸡了。
做法:
1.
先把菇洗净泡软切丝。
2.
红枣可切丝可开边,你随意,不喜甜直接整个蒸也行,材料备好,如下图
3.
放所有调料和鸡一起抓匀,然后加上香菇红枣一起抓匀腌制。
4.
碟子上铺上虫草花
5.
把腌好的食材铺上虫草花上。
6.
大火上锅蒸10分钟,关火焖二三分钟
7.
蒸好了,撒上葱花即可