豆瓣酱烧平鱼的做法

做法：

• 1. 平鱼处理干净，清洗干净，背上划两刀两面，用姜片葱段料酒适量腌制15分钟。
• 2. 锅烧热，放入油，油烧热，把腌制好的鱼抹上干面粉，炸制金黄色取出。
• 3. 炸好的鱼放入盘子里。
• 4. 锅里留油，烧热放入适量豆瓣酱炒香。
• 5. 加入蒜末继续翻炒出香味。
• 6. 加入姜末翻炒，加入一点儿水继续翻炒一会儿。
• 7. 里面加入一小碗清水，适量白糖、料酒、盐把它烧开。
• 8. 放入平鱼中小火烧制，一边烧制一边用铲子往鱼身上淋汤汁料，烧五分钟轻轻翻面继续烧制。
• 9. 往身上继续淋汤汁料，烧的差不多的时候用铲子铲出放入盘子里。
• 10. 里面放入葱末，适量醋烧制一会儿，用水淀粉勾芡，淋入一点儿油增亮。
• 11. 淋入鱼上面就可以了。
• 12. 可口的豆瓣酱烧平鱼完成味道酸香美味。