用料：
- 羊蝎子 750g
- 白萝卜 800g
- 干辣椒 12个
- 花椒 适量
- 姜 一块
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
①羊蝎子可提前泡冷水解冻，也可抹点盐再加水加快解冻速度。
②焯水时冷水入锅
③咱湖南人是不喜欢吃花椒的，不吃可不放，但我放了感觉味道会更好也起到去膻味的作用，吃时可以捞出颗粒即可。
做法：
- 1. 准备一个白萝卜去皮，羊蝎子解冻后清洗干净，干辣椒洗净，姜去皮，胡椒粉，盐。
- 2. 花椒清洗干净
- 3. 羊蝎子太大块了，可改刀成小块。
- 4. 锅中放水，切三片姜放入，羊蝎子冷水入锅，焯水5分钟！中途水烧开时边撇去浮沫。然后捞出放入电压锅的内胆里。
- 5. 再把萝卜切成菱形块
- 6. 把剩下的姜拍碎
- 7. 和羊蝎子放一起，再放入干辣椒和花椒
- 8. 加入清水，没过食材即可！
- 9. 盖上电压锅盖，按“牛羊肉”键炖至自动跳“保温”键。
- 10. 可开盖时加入盐调味
- 11. 再加适量胡椒粉，盖上盖子再焖二十分钟后即可食用。
- 12. 出锅成品图
- 13. 近照。
- 14. 汤汁鲜美一点都没膻味，羊蝎子肉软烂。非常好吃！