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北京#特色小吃黄米面年糕的做法

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  • 用料:

  • 黄米面  1500克
  • 大枣  51个

做法:

  • 1. 一袋黄米面我用了1500克
  • 2. 大枣3袋,一袋17个,一共51个。
  • 3. 打开包装袋,把大枣洗干净泡一小时左右捞出来备用。
  • 4. 黄米面倒入盆中。
  • 5. 用温水适量倒入搅拌成絮。
  • 6. 没有干面为止。
  • 7. 蒸年糕以前是用柴火锅,自制锅屉,撒上一层煮熟的红小豆,我们有人不喜欢吃红豆,我就没有放,直接锅中加入适量水烧开,铺上屉布。
  • 8. 撒上一层黄米坨坨,盖上盖子蒸五分钟。
  • 9. 在撒上25个大枣。
  • 10. 在撒上一层黄米坨坨。
  • 11. 盖上盖子在蒸5分钟。
  • 12. 第二层大枣在撒上。
  • 13. 最后在上黄米坨。
  • 14. 屉布包好盖上盖子蒸15分钟关火。
  • 15. 蒸好的年糕倒扣在案板上,手沾水压实,在整理成方形。
  • 16. 切成四块。
  • 17. 蒸好的年糕不能切,要等硬了在切。
  • 18. 在用保鲜膜包好放入冰箱一夜。
  • 19. 早晨起来切成条。
  • 20. 可以直接放入蒸锅蒸软食用。
  • 21. 可以用平底锅煎制。
  • 22. 可以油炸食用,无论怎么吃都是美味儿。
  • 23. 成品图