蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

做法：

• 1. 将粉丝提前放入热水中浸泡一个小时，待粉丝泡软后用厨房剪剪几下，然后捞出沥干水分备用。
• 2. 利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝，我选的扇贝个头不大但是很肥，一口一个正好！先将扇贝肉用小刀从壳里轻轻取下来，撕掉黄色的腮、绿色的袋囊，还有裙边上的脏东西用指甲边刮边冲洗。处理干净的扇贝肉放入一汤匙料酒拌匀后腌制十分钟，扇贝壳用小刷子刷洗干净备用。
• 3. 小葱切葱花、辣椒切小丁，大蒜剁成蒜蓉，这道菜大蒜一定要多一些哦！
• 4. 锅中倒适量食用油烧热，然后放入一半的蒜蓉小火翻炒变色，盛入碗中
• 5. 再放入另一半生蒜蓉、一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀。
• 6. 把粉丝直接放进炒过蒜蓉的锅中，再加入一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀，这样粉丝也会比较入味儿。
• 7. 取适量的粉丝铺到每一个扇贝壳里，扇贝肉居中摆放，依次排放蒸笼内。
• 8. 再把蒜蓉分别放到扇贝肉和粉丝上，蒸锅中烧开水，然后放上蒸笼盖好盖子，大火蒸约五分钟即可。
• 9. 取出蒸好的扇贝装盘，最上面撒适量的红辣椒和葱花。锅中烧热适量食用油，用小勺舀热油浇到上面即可。
• 10. 蒜香四溢、味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了，做法很简单吧！