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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
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用料:
扇贝
10个
龙口粉丝
1把
辣椒
适量
蒸鱼豉油
2汤匙
大蒜
12-15瓣
盐
适量
小葱
1根
食用油
适量
料酒(腌制扇贝)
1汤匙
小贴士:
蒸扇贝的时间不用太长,以免口感过老吃着不鲜美了。这道菜要突出蒜蓉,所以大蒜是宁多勿少,蒸鱼豉油也是必不可少的哦!
做法:
1.
将粉丝提前放入热水中浸泡一个小时,待粉丝泡软后用厨房剪剪几下,然后捞出沥干水分备用。
2.
利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝,我选的扇贝个头不大但是很肥,一口一个正好!先将扇贝肉用小刀从壳里轻轻取下来,撕掉黄色的腮、绿色的袋囊,还有裙边上的脏东西用指甲边刮边冲洗。处理干净的扇贝肉放入一汤匙料酒拌匀后腌制十分钟,扇贝壳用小刷子刷洗干净备用。
3.
小葱切葱花、辣椒切小丁,大蒜剁成蒜蓉,这道菜大蒜一定要多一些哦!
4.
锅中倒适量食用油烧热,然后放入一半的蒜蓉小火翻炒变色,盛入碗中
5.
再放入另一半生蒜蓉、一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀。
6.
把粉丝直接放进炒过蒜蓉的锅中,再加入一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀,这样粉丝也会比较入味儿。
7.
取适量的粉丝铺到每一个扇贝壳里,扇贝肉居中摆放,依次排放蒸笼内。
8.
再把蒜蓉分别放到扇贝肉和粉丝上,蒸锅中烧开水,然后放上蒸笼盖好盖子,大火蒸约五分钟即可。
9.
取出蒸好的扇贝装盘,最上面撒适量的红辣椒和葱花。锅中烧热适量食用油,用小勺舀热油浇到上面即可。
10.
蒜香四溢、味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了,做法很简单吧!