蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝
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作者:辛墨墨

食材用料

龙口粉丝 1把
适量
蒸鱼豉油 2汤匙
料酒(腌制扇贝) 1汤匙

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解1

    1.将粉丝提前放入热水中浸泡一个小时,待粉丝泡软后用厨房剪剪几下,然后捞出沥干水分备用。

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解2

    2.利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝,我选的扇贝个头不大但是很肥,一口一个正好!先将扇贝肉用小刀从壳里轻轻取下来,撕掉黄色的腮、绿色的袋囊,还有裙边上的脏东西用指甲边刮边冲洗。处理干净的扇贝肉放入一汤匙料酒拌匀后腌制十分钟,扇贝壳用小刷子刷洗干净备用。

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

    3.小葱切葱花、辣椒切小丁,大蒜剁成蒜蓉,这道菜大蒜一定要多一些哦!

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解4

    4.锅中倒适量食用油烧热,然后放入一半的蒜蓉小火翻炒变色,盛入碗中

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解5

    5.再放入另一半生蒜蓉、一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀。

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解6

    6.把粉丝直接放进炒过蒜蓉的锅中,再加入一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀,这样粉丝也会比较入味儿。

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解7

    7.取适量的粉丝铺到每一个扇贝壳里,扇贝肉居中摆放,依次排放蒸笼内。

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解8

    8.再把蒜蓉分别放到扇贝肉和粉丝上,蒸锅中烧开水,然后放上蒸笼盖好盖子,大火蒸约五分钟即可。

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解9

    9.取出蒸好的扇贝装盘,最上面撒适量的红辣椒和葱花。锅中烧热适量食用油,用小勺舀热油浇到上面即可。

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解10

    10.蒜香四溢、味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了,做法很简单吧!

小贴士

蒸扇贝的时间不用太长,以免口感过老吃着不鲜美了。这道菜要突出蒜蓉,所以大蒜是宁多勿少,蒸鱼豉油也是必不可少的哦!

本菜谱由辛墨墨上传

蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

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