用料：
- 虾皮 10克
- 肉沫 20克
- 海鲜菇 50克
- 鸡胗 一个
- 鸡蛋 2个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 花生油 15克
- 盐 适量
- 胡椒粉 4克
- 醋 20克
- 高汤 1碗
- 水淀粉 适量
小贴士：
1，配菜根据自己喜好自己放，肉沫，虾皮或者海米，鸡蛋，胡椒粉和醋是必不可少的
2，醋和胡椒粉的量要大一点，突出酸和辣的味道
做法：
- 1. 海鲜菇洗净切丁，鸡胗切沫，肉切沫，葱姜切沫，虾皮洗净沥干水分
- 2. 鸡蛋打入碗中搅散
- 3. 起锅烧热放油，油热后放葱姜爆香
- 4. 放入虾皮肉沫翻炒至变色
- 5. 放入海鲜菇略翻炒
- 6. 倒入高汤
- 7. 放胡椒粉和醋调味
- 8. 煮沸后淋入水淀粉，汤略微粘稠即可，不要太多
- 9. 淋入蛋液即可关火
- 10. 放入香菜，淋入香油即可出锅
- 11. 一碗美味的老式鸡蛋汤就做好了！