用料：
- 牛尾巴鱼 360克
- 豆腐泡 200克
- 白菜 300克
- 生姜 15克
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 红辣椒 2个
- 料酒 4汤匙
- 盐 5克
- 香菜 少许
小贴士：
1、牛尾巴鱼的肉质比较嫩，不宜炖煮时间过长
2、这道鱼汤不宜放太多调料，以免掩盖住鱼本身的鲜美
做法：
- 1. 牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净
- 2. 提前炸好的豆腐泡
- 3. 白菜洗净切丝
- 4. 生姜切片
- 5. 汤锅中加水，放入牛尾巴鱼
- 6. 倒入料酒
- 7. 放入调料，大火烧开后转中火煮10分钟
- 8. 放入豆腐泡继续煮10分钟
- 9. 放入白菜丝和盐，煮5分钟左右
- 10. 汤汁发白，稍微浓稠一些即可，盛出装碗时放些香菜
- 11. 鲜美的鱼汤上桌了！