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香煎培根金针菇卷的做法

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  • 用料:

  • 培根  5条
  • 金针菇  250克
  • 黄油  20克
  •  3克
  • 玉米淀粉  3克
  • 生抽  2汤匙
  • 蚝油  1汤匙
  • 清水  80克

小贴士:

因为培根本身就是咸的,所以酱汁的比例可以按照个人的口味做调整。煎培根时不要心急,用小火来回勤翻动,培根熟了金针菇肯定没问题了,况且金针菇还提前焯过水。

做法:

  • 1. 准备好所需食材
  • 2. 金针菇带着根部用清水冲洗干净,锅中烧开水放入金针菇焯烫两分钟捞出立刻浸入凉水中,这样可以保持金针菇的口感脆嫩,而带着根部焯水可以保持金针菇的整齐度。
  • 3. 挤去金针菇中多余的水分,这回可以用刀将根部切掉了。
  • 4. 取一条培根从中间一切为二,在培根上放适量的金针菇,然后卷起来用牙签穿插固定住。
  • 5. 将所有的培根和金针菇按照以上步骤操作。
  • 6. 小碗中调入生抽、蚝油、糖和玉米淀粉搅拌均匀,再添入清水搅拌均匀备用。
  • 7. 平底不粘锅中放入黄油用小火融化。
  • 8. 将培根金针菇卷依次排放锅中,小火煎至培根变成焦黄色,用筷子勤翻动以免培根糊掉。
  • 9. 将调好的酱汁倒入锅中,小火煮至酱汁呈粘稠冒泡的状态。
  • 10. 用小勺舀起酱汁淋到培根金针菇卷上面,出锅后还可以撒一些黑胡椒碎。
  • 11. 一道口感爽滑鲜美的香煎培根金针菇卷就做好了!