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  • 用料:

  • 普通面粉  320克
  • 鸡蛋带壳  61克
  • 酵母  3克
  •  3克
  • 纯牛奶  130克
  • 细砂糖  35克
  • 蜂蜜  25克
  • 食用油  10克
  • 熟芝麻(表面)  适量
  • 炸制用油  适量

小贴士:

面团的软硬度要掌握好,麻花的面团不需要像面包的那样软。炸麻花时用小火,注意翻动,以免外面糊了里面还没熟。

做法:

  • 1. 将所有面团材料放进面包桶内,启动揉面程序开始揉面,没有面包机手揉即可。
  • 2. 将面团揉至光滑状态放进容器中,表面覆盖保鲜膜进行发酵。
  • 3. 待面团发酵至原来的2倍大小,用手指蘸干面粉在中间戳个洞,面团不回缩就发酵好了。
  • 4. 将面团揉匀排气分成均匀的六份,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 5. 再将面团揉匀然后搓成小手指粗细的长条,可以从中间向两边延伸揉搓。
  • 6. 然后将面条对折,左手固定住一端,右手把面条往一个方向拧成八字,末端的面条捏在一起。
  • 7. 再次将面条对折,继续按照上一步骤拧八字,末端塞进第一次对折的那个孔里。
  • 8. 将所有整理好的麻花生胚排放烤盘内,静置醒发30-40分钟。
  • 9. 在麻花表面喷少许清水,然后撒上芝麻。
  • 10. 锅中倒入食用油烧至七成热,可以将筷子插入锅中,筷子周围出现小气泡即可。放入麻花小火炸至浮起,然后用筷子轻轻的来回拨动麻花使之受热更均匀,待麻花变成金黄色捞出控油。
  • 11. 一款松软香甜的蜂蜜软麻花就做好了,味道超级棒!