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羊肉萝卜干小笼包的做法
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用料:
羊肉
300克
干萝卜干
200克
面粉
300克
葱
一根
姜
5克
十三香
2克
鸡精
2克
料酒
10克
生抽
8克
老抽
5克
香油
10克
食盐
3克
安琪酵母
3克
小贴士:
冬天天冷,面团发酵慢,在面盆下面放30度左右的温水,能加快面团的发酵速度。
做法:
1.
萝卜干提前用凉水泡一晚上。
2.
放入锅中煮15分钟左右,捞出控水。
3.
剁碎
4.
羊肉也剁碎
5.
葱姜剁碎
6.
加入料酒,生抽,老抽,鸡精,十三香,香油,食盐。
7.
搅拌均匀。
8.
再放入萝卜干一起搅拌。
9.
面粉一边加水一边搅拌,先搅拌成絮状。
10.
再揉成光滑的面团进行发酵。
11.
面团发现至两倍大。
12.
分成均匀的面剂子。
13.
擀成中间厚,边缘薄的面皮。
14.
左手拿面皮,放上馅料。
15.
用右手捏出褶子。
16.
包子呸做好。
17.
放进蒸笼进行二次饧发,水开后上锅蒸20分钟。关火后再虚蒸3分钟。
18.
香喷喷的包子出锅喽!