用料：
- 干豆腐 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 熟芝麻 适量
- 辣椒面 适量
- 大蒜 3-4瓣
- 味极鲜酱油 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 糖 半汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香油 1汤匙
- 香菜 2根
- 食用油 适量
小贴士：
对于干豆腐要不要焯水的问题就按各自的习惯来吧！调味料也是按照自己的口味添加，毕竟大家的口味都是不一样的，我做菜只能站在我个人和家人的立场来考虑。
做法：
- 1. 准备好所需食材和调味料。
- 2. 将干豆腐冲洗两遍沥干水分，然后切成干豆腐丝。
- 3. 黄瓜洗净切丝，不用切太细，否则一拌都看不到黄瓜了，胡萝卜去皮切丝。
- 4. 香菜切小段，大蒜剁成蒜末备用。
- 5. 将干豆腐、黄瓜和胡萝卜一同放入容器中，调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。
- 6. 再把辣椒面和蒜末放在食材的最上面。
- 7. 锅中放适量食用油烧热后，直接浇倒在辣椒面和蒜末上榨出香味来。
- 8. 最后放入香菜段和熟芝麻，带上一次性手套抓拌均匀装盘即可。
- 9. 一道爽口开胃的凉拌黄瓜干豆腐丝就做好了，年夜饭也得荤素搭配才行！