用料：
- 牛腿肉 500g
- 豆豉 80g
- 花生 100g
- 白芝麻 30g
- 葵花油 100g
- 大葱 半根
- 生姜 1块
- 干辣椒 3-5个
- 花椒粒 1小把
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 甜面酱 适量
- 番茄酱 适量
做法：
- 1. 开水汆过的牛肉切丁
- 2. 大葱几段，姜几片跟牛肉一起放入锅中，开火，烧开
- 3. 撇去浮沫
- 4. 捞出控水，挑出大葱和姜片待用
- 5. 锅中放油50g，七成热，放入花生碎炒制微变黄，放入芝麻变色后倒至碗里备用
- 6. 锅中放入油50g烧热，放入花椒粒，小火炸出香味后捞出花椒
- 7. 放入姜末，豆豉和干辣椒碎炒出香味
- 8. 倒入准备好的牛肉丁翻炒，放入生抽，十三香，盐，生抽，甜面酱，番茄酱，白糖，鸡精继续翻炒
- 9. 倒入炒好的花生碎和芝麻翻炒出锅