用料：
- 鸡胗 350克
- 油 20克
- 盐 3克
- 红辣椒 少许
- 香菜 15克
- 大蒜 10克
- 孜然粒 1汤匙
- 辣椒粉 1汤匙
- 毛葱 3个
- 生抽 1汤匙
小贴士：
1、鸡胗焯烫和炒时，时间要短，时间太长的话，鸡胗会发硬，不再是脆嫩的口感了
2、毛葱可以用大葱或者洋葱代替
做法：
- 1. 鸡胗切薄片
- 2. 红辣椒切丝
- 3. 香菜切段
- 4. 毛葱切片
- 5. 大蒜切末
- 6. 鸡胗凉水下锅，快速焯烫一下捞出
- 7. 洗净血沫，沥干水分
- 8. 油锅烧热，放入毛葱和辣椒丝爆香
- 9. 放入辣椒粉
- 10. 放入孜然粒
- 11. 放入鸡胗翻炒片刻
- 12. 倒入生抽翻炒
- 13. 放盐炒匀
- 14. 撒香菜段和蒜末
- 15. 炒匀出锅
- 16. 装盘食用