用料：
- 肉沫 200克
- 糯米 适量
- 马蹄 5个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 姜粉 适量
- 枸杞 几粒
- 蛋清 1个
小贴士：
肉沫中不要加生抽，影响成色。适量的多加一点盐调味即可。
做法：
- 1. 把糯米洗干净泡两个小时以上。
- 2. 马蹄洗干净切成末。
- 3. 肉沫中加入盐，料酒，蛋清，白胡椒粉和姜粉拌匀。
- 4. 把马蹄末挤干水份加入肉沫中。
- 5. 朝一个方向搅拌至上劲。
- 6. 取一个圆盘搽上一层薄薄的油，防止粘连。
- 7. 把肉沫挤成小球放在沥干水分的糯米上滚一圈，让它均匀的粘上糯米。
- 8. 再摆入圆盘中。
- 9. 放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。（具体时间根据丸子的大小而定）
- 10. 取出放入枸杞和葱花即可。
- 11. 成品图。