用料：
- 水竹笋干 300克
- 五花肉 50克
- 胡萝卜 30克
- 洋葱 半个
- 青椒 50克
- 小米椒 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 葱段 少许
- 料酒 少许
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 豆瓣酱 少许
- 胡椒粉 适量
- 糖或味精 适量
小贴士：
笋干浸泡的时间最短要一晚上，炒之前要炒煮透。这样吃着才会有笋香浓郁。
做法：
- 1. 笋干提前一天浸泡，再洗净后放入开水锅中煮沸，捞出备用
- 2. 五花肉洗净切片
- 3. 胡萝卜、洋葱、青椒切块备用
- 4. 备好姜片、蒜片、葱段和小米椒
- 5. 热锅放入五花肉，煎炒至出油
- 6. 淋入酱油，炒香
- 7. 加入豆瓣酱炒出红油
- 8. 加入姜片、蒜片爆香
- 9. 加入胡萝卜和小米椒炒熟
- 10. 加入洋葱和青椒炒均匀
- 11. 加入笋干炒一下
- 12. 调入盐、胡椒粉和糖，炒匀入味
- 13. 成品图