用料：
- 猪五花肉 700克
- 血肠 适量
- 酸菜 300克
- 毛葱 2个
- 红辣椒 1个
- 生姜 少许
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 盐 5克
- 料酒 2汤匙
小贴士：
1、酸菜放入汤锅中的时间可以随意，个人觉得煮肉的后半段放酸菜做出来的酸菜比较香
2、血肠的放入时间也随意，可以在肉9分熟时放入切片的血肠一起煮一会再出锅
做法：
- 1. 五花肉切块，凉水下锅，焯水去血沫
- 2. 酸菜切丝
- 3. 肉块焯水后捞出，洗净沥干水分
- 4. 准备配料
- 5. 肉块放入汤锅中，放入配料
- 6. 倒入料酒后大火烧开，转中火炖煮
- 7. 肉5分熟时放入酸菜
- 8. 放入盐继续炖煮
- 9. 肉熟即可，捞出肉块晾温
- 10. 五花肉和血肠切片，放在盛出装盘的酸菜上，浇热汤即可