用料：
- 花甲 500克
- 粉丝 一把
- 金针菇 一把
- 大蒜 4瓣
- 葱 一根
- 红米椒 五个
- 洋葱 一小块儿
- 姜 三片
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 蚝油 两勺
- 料酒 一勺
- 生抽 两勺
做法：
- 1. 花甲用盐水浸泡20分钟，再把花甲放入锅中加入适当的凉水煮开后花甲的壳煮开，捞出来，再洗一遍，捞出来备用
- 2. 金针菇切掉，根部洗净后掰成小朵，粉丝用温水浸泡15分钟
- 3. 切蒜末，辣椒，葱花，姜丝
- 4. 准备料汁，豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽混在一个碗中
- 5. 锅中放1张锡纸，如果锡纸比较薄，可以多折叠几层，把煮好的花甲粉丝，金针菇，葱姜蒜，辣椒都放在锅中，再加上料汁和水
- 6. 放在炉灶上，大锅煮，可以把锡纸折上去焖五分钟
- 7. 如果不折锡纸，也可以盖上锅盖焖五分钟
- 8. 最后在撒小葱和辣椒
- 9. 成品图